在我的記憶中，每一次的團圓，都是一次味蕾的享受與升華，擺滿(mǎn)桌子的每一道佳肴。都串起了滿(mǎn)滿(mǎn)的的親情與對美好的希望。
奶奶的拿手菜是肉丸子，別小瞧這不起眼的小玩意，它可是小身材里有大乾坤，制作肉丸子的肉必須是生長(cháng)周期1年以上的農村土豬肉，冷水泡置幾小時(shí)，去其腥膻、去皮剔骨，取其嫩鮮肉，大塊鮮肉用刀切碎，將肉放入盆內再放入切好的土豆沫、蔥、姜、鹽、胡椒粉等佐料伴均，用筷子順時(shí)針手打成泥狀。這時(shí)奶奶總是不斷囑咐我，一定要往一個(gè)方向打，切不可亂打，不然肉會(huì )僵硬；要不斷一點(diǎn)點(diǎn)加稍許水，增加肉丸嫩度；剛剛剔除的皮不要丟掉，放入肉湯里，煮成皮凍會(huì )更好吃；骨頭也不能丟，放入肉湯里一起煮，皮凍香的不得了……這滿(mǎn)滿(mǎn)的生活智慧，聽(tīng)得我目瞪口呆，再看看奶奶滿(mǎn)頭大汗，不停地重復手打肉丸的動(dòng)作，我暗想：這絕活，打死我也學(xué)不會(huì )呀！
重頭戲來(lái)了：手打好的肉泥用手擠出圓球狀放入熱油中，奇跡出現了，一個(gè)個(gè)金黃的肉丸，緩緩由鍋底浮出油面，不一會(huì )圓滾滾的肉丸就鋪滿(mǎn)了油面，你擠我，我推你，互不相讓。這時(shí)奶奶總會(huì )說(shuō)：“我們村里就我肉丸做的最好，我的肉丸外脆里嫩，她們功夫都不到位。這做啥事呀一步都不能偷懶，哪一步缺了這味道就變了。”現在回想起來(lái)，我奶奶的骨子里竟是滿(mǎn)滿(mǎn)的“工匠精神”，對于全家團圓時(shí)吃的這個(gè)小小肉丸，做起來(lái)真是一絲不茍、精益求精，因為這小肉丸承載著(zhù)她對我們深深的愛(ài)。做成的肉丸往往會(huì )加入手撕肉、黑木耳、炸豆腐、波菜、土豆粉等燴成一道菜，它色澤靚麗，葷素適宜，肉丸鮮嫩脆香，入口即化，配菜爽脆清香，真讓人欲罷不能！再加上黃米糕、粉蒸肉、茄夾、皮凍等的閃亮登場(chǎng)，一桌妥妥的團圓飯就要開(kāi)席了，席間，談天說(shuō)地，觥籌交錯，酣暢淋漓；老人們堆笑，大人們微醺，小孩們打鬧，好不熱鬧……而今回憶起來(lái)，我竟是如此貪戀這樣的景象。
古時(shí)文人“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親”，“今夜月明人盡望，不知秋思落誰(shuí)家”的詩(shī)句讀起來(lái)多少有些傷感，慶幸的是，我卻沒(méi)有這樣的經(jīng)歷和感受。對我而言，團圓確是那么的簡(jiǎn)單、直白與真切，團圓就是一家人圍坐在一起，吃上一桌精心烹飪的飯菜，用每一道菜肴讓愛(ài)的感覺(jué)通過(guò)味蕾與記憶傳遞，將家人在圍坐間緊緊凝聚在一起。
今天，雖然再也無(wú)法吃到奶奶做的肉丸子，但每當想到這道菜，我的心里就是暖暖的深情。（文/陳濤濤）
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